Astăzi despre rețete culinare! De obicei scriu despre restaurante, cafenele, cofetării. Chiar dacă nu sunt o fană, a  pregăti mâncare este un lucru necesar pentru familie. Și dacă e vacanță mai fac și experimente, unele îmi ies altele mai puțin. Asta nu e o problemă, îmi ies după ceva ,,reeditări” sau renunț, considerând că există altceva mai bun de probat.

Prefer felurile de mâncare a căror pregătire nu necesită ore întregi, de sărbători sau la ocazii mai speciale respect tradiția de a găti zi lumină. Acum că e vară preferința pentru timpul scurt de lucru este și mai evidentă. Nu am de gând să vă prezint în detaliu modul de preparare. După cum veți observa, ele sunt doar pretexte.

Lipie cu carne și legume

Ușor de făcut și sățioasă!  E una din preferatele mezinului familiei, doar că pentru el adaug și cartofi prăjiți. În rest, e vorba de carne prăjită la grill, salată verde sau orice verdeață vă place, roșii, ardei și sos de pesto cu brânză de vaci. Toate învelite într-o lipie, cumpărată sau pregătită în casă.

Există o mare varietate de lipii, de la cea libaneză până la lipiile scandinave. Se folosesc rețete și stiluri diferite de preparare (prăjite sau coapte). În Orientul Mijlociu este aproape nelipsită de la masă. În Mexic se numește tortilla și este un aliment de bază. În Turcia lipiile sunt importante pentru pregătirea shaormelor, iar în Grecia se folosesc pentru gyros.

Lipia este percepută astăzi ca un produs sănătos și sățios.

Ratatouille

Aspectuoasă și sănătoasă!                       Acum că începe postul Sf. Mării poate fi o alegere bună. E de fapt o mâncare de legume la cuptor. Conține vinete, dovlecei, zuchini și ardei, totul tăiat rondele sau feliuțe și așezat pe pat de roșii, ceapă verde și usturoi. La sfârșit se pot presăra bucăți de brânză.

Felul acesta de mâncare este specific zonei mediteraneene. Din Spania până în Turcia se pregătește în diverse variante și denumiri, pe timpul verii din legume la îndemână. La noi există ghiveciul de legume. Ratatouille niçoise este numele francez al acestui preparat.

La origini, în Franța, a fost o mâncare țarănească gătită rudimentar. Varianta la cuptor, sofisticată și aspectuoasă se va face cunoscută începând cu anii ’50. Unii spun că această versiune a început să fie apreciată odată cu lansarea filmului de desene animate ,,Ratatouille”. 

Principalul ingredient al acestei rețete, populare astăzi în întreaga lume, sunt vinetele. Forma clasică presupune doar legume, dar există și alte rețete cu carne, pește, cartofi.

Brioșe cu afine

Gustări dulci, fără prea mare efort!  Le-am încercat de curând, dar rețeta pe care am folosit-o nu pare a fi cea mai grozavă. Un pandișpan pus în forme speciale, la care se adaugă fructe.

Brioșa, după unii, este o specialitate imperială vieneză. Aici se mânca de regulă la micul dejun sau ca și gustare. În Franța a devenit extrem de apreciată la început de secol 19, când un om de afaceri a deschis o brutărie la Paris unde vindea specialități vieneze.

Dar o variantă mai puțin sofisticată, un sortiment de pâine cu condimente și unt, a fost preferată de francezi și în vremurile anterioare. Mai târziu când untul a devenit tot mai scump, brioșa a fost asociată cu luxul.

În Marea Britanie, muffins, cum li se spune, au fost foarte apreciate în perioada victoriană, devenind apoi o mâncare tradițională. Dar cu ceva vreme înainte, în epoca medievală, era consumată doar de servitorii săraci ai aristrocraților. Cu timpul brioșele au fost incluse în meniul saloanelor elegante ca parte a ceaiului de la ora 5.

Surse: artaalba.ro, off-time.ro, historia.ro